Les Fournées de Marie

9 mai 2013

Faisselle aux fruits frais

Pour 1 faisselle (4 pers. environ) 2L de lait cru fermier 1 citron jaune 1 citron vert Quelques fruits de saison (des fraises pour moi) Presser les citrons. Mettre le lait dans une casserole et faire bouillir. Couper le feu et laisser refroidir à 40°...

Posté par marie_cuisine à 16:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: caramel, dessert, fruits d'été, fraise, fromage frais, faisselle

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

1 mai 2013

Nougatine maison

Avec ces proportions vous obtiendrez environ un bol de morceaux de nougatine, de quoi décorer un joli dessert ou grignoter par gourmandise... 80g de sucre blanc en poudre 30g d'amandes effilées Préparer le plan de travail : si vous disposez d'une table...

Posté par marie_cuisine à 19:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: caramel, amandes, nougatine, sucre

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

28 avril 2013

Brochette de poulet en croûte d'épices

Pour 4 personnes La marinade 5 filets de poulet fermier Le jus et le zeste d'un citron non traité 1 morceau de gingembre frais Poivre noir 4 cuil. à soupe d'huile d'olive 4 cuil. à soupe de crème fraîche épaisse (qui serviront pour la sauce) La croûte...

Posté par marie_cuisine à 12:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gingembre, citron, épices, brochettes, poulet

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

21 avril 2013

Mini-charlottes caramel noisettes

Pour 4 mini-charlottes 12 biscuits à la cuillère 250g de mascarpone 2 oeufs 5 cuil. à soupe de caramel liquide 15 noisettes Réduire les noisettes en morceaux et les faire griller à sec dans une poêle antiadhésive. Laisser refroidir. Couper les biscuits...

Posté par marie_cuisine à 15:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: caramel, noisette, dessert, cocottes renversantes, mascarpone, charlotte, biscuit cuillère

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

14 avril 2013

Mousse au chocolat au lait et gingembre

Cette recette est issue du Larousse du Chocolat de Pierre Hermé. On obtient une mousse légère à laquelle le gingembre apporte un peu de fraîcheur...un mariage subtil... Pour 4 personnes 160g de chocolat au lait 2 cl de lait 3 cl de crème liquide 2g de...

Posté par marie_cuisine à 17:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gingembre, dessert, chocolat, mousse

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

7 avril 2013

Crème de chou fleur et bacon grillé

Pour 4 personnes 1 chou fleur 3 cuil. à soupe de crème fraîche 1 verre de lait 4 tranches de bacon Paprika, muscade et piment d'Espelette selon le goût Sel, poivre Couper le chou fleur en morceaux et le faire blanchir dans l'eau bouillante pendant 10...

Posté par marie_cuisine à 15:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Velouté, soupe, crème, entrée chaude, bacon, chou fleur

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

29 mars 2013

Rhum arrangé ananas-vanille

Pour une bouteille d' 1L 1L de rhum agricole 1 petit ananas victoria 2 gousses de vanille Quelques grains de cardamone 1 bâton de cannelle 1 cuil. à soupe de miel liquide 1 cuil. à soupe de sucre de canne liquide Peler et couper l'ananas en petits morceaux....

Posté par marie_cuisine à 19:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vanille, épices, rhum, ananas

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

24 mars 2013

Truffes chocolat blanc - pain d'épices

Cette recette participe au concours organisé par Les Petits plats d'Huguette sur le thème de la photographie culinaire. Pour une vingtaine de truffes 180g de chocolat blanc 30g de crème liquide 1 cuillère à moka d'épices à pain d'épices 4 spéculos Réduire...

Posté par marie_cuisine à 11:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, spéculos, Noël, pain d'épices, fêtes, truffes, chocolat blanc

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

23 mars 2013

Crackers maison

Cette recette est très simple à réaliser, alors pourquoi se priver ! Pour une trentaine de crackers 230g de farine 1 cuil. à café de levure de boulanger déshydratée 7g de sel 130 ml d'eau 30 ml d'huile d'olive 1 cuil. à soupe de graines de pavot Préchauffer...

Posté par marie_cuisine à 14:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: apéritif, pavot, crackers

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

16 mars 2013

Fromage frais aux olives et tomates séchées

Voici la suite logique de ma saga "fromages frais" ! Un mélange d'olives et de tomates séchées pour un fromage printanier... Pour 1 fromage frais 1L de lait frais pasteurisé 3 cuil. à soupe de jus de citron (l'équivalent d'un citron pressé) 1 cuil. à...

Posté par marie_cuisine à 18:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates séchées, fromage, fromage frais, olives

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

<< < 1 2 3 4 5 6 7 8 9 > >>