Cr_me_de_courgettes_en_verrine

 

Pour 4 personnes

 

500g de courgettes coupées en rondelles

10 cl d'eau

Epices pour soupe Retour du potager Terre exotique

15 cl de crème liquide

1 cuil. à soupe de parmesan râpé

Quelques feuilles de basilic pour décorer

 

Mettre les courgettes et l'eau dans un récipient pour micro-ondes. Couvrir et faire cuire 8 minutes à puissance maximale.

Laisser refroidir puis ajouter les épices et la crème liquide. Ce mélange d'épices est composé d' ail, de basilic, de piment, d'échalotte, de ciboulette et de fenouil. Il se marie à merveille avec la courgette.

Mixer finement. Si besoin ajouter un peu d'eau ou de crème selon la texture souhaitée.

Répartir dans les verrines et décorer de basilic et de parmesan râpé.

Servir frais à l'apéritif.