Crème de chou fleur et bacon grillé

Pour 4 personnes

1 chou fleur

3 cuil. à soupe de crème fraîche

1 verre de lait

4 tranches de bacon

Paprika, muscade et piment d'Espelette selon le goût

Sel, poivre

Couper le chou fleur en morceaux et le faire blanchir dans l'eau bouillante pendant 10 minutes.

Jeter la première eau et faire cuire à nouveau dans l'eau pendant 15 minutes.

Egoutter le chou fleur, et le mixer dans un blender avec la crème, le lait, le sel, le poivre et les épices. Ajouter de l'eau de cuisson selon la texture désirée.

Répartir dans les assiettes.

Faire griller rapidement les tranches de bacon et les dresser dans les assiettes avec la soupe.

Servir aussitôt.

Comments

[pouicpouic29]

Une très belle verrine! c'est très alléchant!