caramel - Les Fournées de Marie

caramel

9 mai 2013

Faisselle aux fruits frais

Pour 1 faisselle (4 pers. environ) 2L de lait cru fermier 1 citron jaune 1 citron vert Quelques fruits de saison (des fraises pour moi) Presser les citrons. Mettre le lait dans une casserole et faire bouillir. Couper le feu et laisser refroidir à 40°...

Posté par marie_cuisine à 16:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: caramel, dessert, fruits d'été, fraise, fromage frais, faisselle

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1 mai 2013

Nougatine maison

Avec ces proportions vous obtiendrez environ un bol de morceaux de nougatine, de quoi décorer un joli dessert ou grignoter par gourmandise... 80g de sucre blanc en poudre 30g d'amandes effilées Préparer le plan de travail : si vous disposez d'une table...

Posté par marie_cuisine à 19:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: caramel, amandes, nougatine, sucre

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21 avril 2013

Mini-charlottes caramel noisettes

Pour 4 mini-charlottes 12 biscuits à la cuillère 250g de mascarpone 2 oeufs 5 cuil. à soupe de caramel liquide 15 noisettes Réduire les noisettes en morceaux et les faire griller à sec dans une poêle antiadhésive. Laisser refroidir. Couper les biscuits...

Posté par marie_cuisine à 15:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: caramel, noisette, dessert, cocottes renversantes, mascarpone, charlotte, biscuit cuillère

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10 février 2013

Iles flottantes au sirop d'érable et aux noix

Pour 2 personnes 2 oeufs + 1 jaune 120g de sucre 250ml de lait 1 cuil. à soupe de sirop d'érable 30g de cerneaux de noix 25 ml d'eau Vanille de madagascar en poudre Séparer les blancs des jaunes et battre les blancs en neige. Quand le mélange devient...

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Tags: caramel, meringue, crème anglaise, noix, île flottante

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20 décembre 2012

Caramels mous à la vanille

Depuis le temps que je cherchais une recette de caramels mous, en voilà enfin une... J'ai suivi scrupuleusement les conseils de Mercotte pour la réalisation des ces petits délices. Voici sa recette : Pour environ 40 caramels 80g de crème liquide entière...

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Tags: caramel, vanille, gourmandise, Noël, cadeau gourmand

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24 août 2012

Glace caramel et amandes torréfiées

Pour 4 personnes La s auce au caramel au beurre salé : 50 g de sucre en poudre 40 g de beurre demi-sel 10 cl de crème liquide 3 pincées de fleur de sel Mettre le sucre dans une casserole et faire chauffer sur feu moyen, ne pas remuer . Le sucre va se...

Posté par marie_cuisine à 13:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: caramel, glace, amandes, beurre salé, dessert, sans oeuf, sorbetière

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6 août 2012

Glace au caramel de gingembre

Pour 4 personnes 70 g de sucre en poudre 1 cuil. à café de gingembre en poudre 20 g de beurre demi-sel 10 cl de crème liquide 1 pincée de fleur de sel 10 cl de crème fraîche liquide 1 boîte de lait concentré non sucré (410 ml) 2 cuil. à café de maïzena...

Posté par marie_cuisine à 20:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: caramel, gingembre, glace

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