mousse - Les Fournées de Marie

mousse

6 juillet 2013

Mousse chocolat au lait-gingembre en coque de chocolat noir

Pour 4 personnes (ou 2 gourmands !) 20 cl de crème liquide 90g de chocolat au lait 3g de gingembre râpé 60g de chocolat noir Faire fondre 40g de chocolat noir au bain-marie. Hors du feu, ajouter dans ce chocolat fondu les 20g restants et les laisser fondre....

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Tags: chocolat, mousse, coque, demi-sphère

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30 juin 2013

Mousse chocolat blanc - pistache

Pour 3 à 4 personnes 100g de chocolat blanc 30 cl de crème entière liquide 1 cuil. à café de pâte de pistache Mélanger 5cl de crème avec la pâte de pistache. Faire bouillir puis verser sur le chocolat coupé en morceaux. Bien mélanger jusqu'à ce que le...

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Tags: chantilly, pistache, crème, mousse, chocolat blanc

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2 juin 2013

Verrines mousse d'asperges et truite fumée

Chaque étape de cette recette peut être préparée à l'avance mais le mélange doit se faire à la dernière minute car les asperges rendent un peu d'eau. Pour 4 petites verrines 1 petit bocal d'asperges vertes 2 tranches de tuite fumée 10 cl de crème liquide...

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Tags: chantilly, mousse, saumon fumé, asperge, crème fouettée, truite fumée

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15 mai 2013

Endives à la mousse de roquefort et aux noix

Une recette très simple à servir en apéritif...pour changer un peu des cuillères ! Pour 16 feuilles d'endives 16 feuilles d'endive 10 cl de crème liquide entière 40g de roquefort (modifiable selon le goût) 16 cerneaux de noix Quelques feuilles de persil...

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Tags: apéritif, mousse, noix, endive, roquefort

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14 avril 2013

Mousse au chocolat au lait et gingembre

Cette recette est issue du Larousse du Chocolat de Pierre Hermé. On obtient une mousse légère à laquelle le gingembre apporte un peu de fraîcheur...un mariage subtil... Pour 4 personnes 160g de chocolat au lait 2 cl de lait 3 cl de crème liquide 2g de...

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Tags: gingembre, dessert, chocolat, mousse

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27 janvier 2013

Cuillères mousse d'asperges vertes et parmesan

L'association de l'asperge verte avec le parmesan est un délice ! Pour 12 cuillères environ 10cl de crème entière liquide 1 bocal d'asperges vertes (180g) 1 petit morceau de parmesan 1 cuil. à café de moutarde Sel et poivre Egouter et rincer les asperges....

Posté par marie_cuisine à 15:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chantilly, apéritif, mousse, asperge, cuillères apéritives, parmesan

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2 novembre 2012

Coeur croustillant chocolat-fruits d'automne

Ce joli dessert est plutôt simple à faire, il suffit juste d'être patient ! Il se compose d'un biscuit croquant, d'une mousse légère au chocolat noir et de fruits poêlés. La déco est faite avec des copeaux de chocolat. Pour 4 coeurs Le biscuit croquant...

Posté par marie_cuisine à 21:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vanille, chocolat, spéculos, biscuit croquant, croustillant, fruits d'automne, mousse, orange, pomme

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