Spaghettis de courgette tomate séchée-basilic

 

Pour 2 personnes

 

2 courgettes longues

3 ou 4 tomates séchées

Basilic frais selon le goût

 

Faire chauffer une poêle avec une cuillère à soupe d'huile d'olive.

Laver et enlever les extrémités des courgettes. A l'aide d'une mandoline, les râper dans le sens de la longueur. Voici le résultat en image :

 

Spaghettis de courgette crus

 

Couper les tomates séchées en morceaux et ciseler le basilic. A défaut on peut utiliser du basilic surgelé déjà ciselé.

Lorsque la poêle est bien chaude, faire revenir quelques minutes les courgettes à feu vif puis y ajouter les tomates et le basilic. Bien mélanger et ne pas laisser cuire trop longtemps afin que les courgettes gardent un peu de croquant.

Servir chaud en accompagnement, par exemple, d'un rôti de porc ou de grillades.