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Les Fournées de Marie
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chantilly
30 juin 2013

Mousse chocolat blanc - pistache

Mousse chocolat blanc - pistache
Pour 3 à 4 personnes 100g de chocolat blanc 30 cl de crème entière liquide 1 cuil. à café de pâte de pistache Mélanger 5cl de crème avec la pâte de pistache. Faire bouillir puis verser sur le chocolat coupé en morceaux. Bien mélanger jusqu'à ce que le...
Posté par marie_cuisine à 11:15 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: chantilly,  pistache,  crème,  mousse,  chocolat blanc

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2 juin 2013

Verrines mousse d'asperges et truite fumée

Verrines mousse d'asperges et truite fumée
Chaque étape de cette recette peut être préparée à l'avance mais le mélange doit se faire à la dernière minute car les asperges rendent un peu d'eau. Pour 4 petites verrines 1 petit bocal d'asperges vertes 2 tranches de tuite fumée 10 cl de crème liquide...
Posté par marie_cuisine à 16:11 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: chantilly,  mousse,  saumon fumé,  asperge,  crème fouettée,  truite fumée

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16 février 2013

Cuillères de mousse à la crème de cacao

Cuillères de mousse à la crème de cacao
Pour 6 cuillères apéritives 10 cl de crème entière liquide 1 cuil. à soupe de crème de cacao 6 amandes entières 1 cuil. à café de cacao amer en poudre Monter la crème en chantilly bien ferme et ajouter la crème de cacao. Il n'est pas nécessaire d'ajouter...
Posté par marie_cuisine à 19:27 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: chantilly,  apéritif,  amandes,  cuillères apéritives,  cacao,  crème fouettée

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27 janvier 2013

Cuillères mousse d'asperges vertes et parmesan

Cuillères mousse d'asperges vertes et parmesan
L'association de l'asperge verte avec le parmesan est un délice ! Pour 12 cuillères environ 10cl de crème entière liquide 1 bocal d'asperges vertes (180g) 1 petit morceau de parmesan 1 cuil. à café de moutarde Sel et poivre Egouter et rincer les asperges....
Posté par marie_cuisine à 15:42 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: chantilly,  apéritif,  mousse,  asperge,  cuillères apéritives,  parmesan

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6 août 2012

Velouté de Châtaignes – Chantilly aux noisettes et Pancetta croustillante

Velouté de Châtaignes – Chantilly aux noisettes et Pancetta croustillante
Pour 6 personnes Le velouté : 450g de châtaignes 450ml de lait 150ml de crème fraîche semi-épaisse 15 noisettes entières 12 tranches de Pancetta Sel Poivre vert du Penja Terre exotique 5 baies de poivre de Voatsiperifery Terre exotique La chantilly aux...
Posté par marie_cuisine à 20:15 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Velouté,  chantilly,  châtaignes,  noisette,  soupe

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