19 septembre 2012

Glace au romarin et soupe de fraises à la menthe

    Pour 4 personnes   La glace au romarin   ½ litre de lait entier 2 branches de romarin 50g de cassonade 3 cuil. à café de maïzena 12 cl de crème entière liquide   Dans une casserole, faire chauffer le lait avec le romarin. Lorsque le lait est chaud, ajouter la cassonade et la laisser fondre. Dissoudre la maïzena dans un peu de lait froid puis ajouter au mélange précédent. Incorporer la crème liquide. Continuer de faire chauffer à feu doux pour que le mélange épaississe. Laisser refroidir... [Lire la suite]

24 août 2012

Glace caramel et amandes torréfiées

    Pour 4 personnes   La sauce au caramel au beurre salé : 50 g de sucre en poudre 40 g de beurre demi-sel 10 cl de crème liquide 3 pincées de fleur de sel   Mettre le sucre dans une casserole et faire chauffer sur feu moyen, ne pas remuer . Le sucre va se dissoudre, devenir liquide, de couleur ambrée. Pendant ce temps, faire chauffer légèrement la crème liquide dans le micro-ondes. Dès que le sucre est caramélisé, retirer la casserole du feu et ajouter la crème liquide, en faisant attention aux... [Lire la suite]
Posté par marie_cuisine à 13:43 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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