29 août 2012
Tatin d'aubergines à la ricotta et au romarin
Pour 4 personnes
1 pâte feuilletée
10 petites aubergines blanches
1 branche de romarin
3 ou 4 feuilles de basilic
1 pot de ricotta
Sel, poivre
Faire préchauffer le four à 180°C.
Laver les aubergines et enlever le pédoncule. Les couper en fines rondelles puis les faire revenir dans une poêle avec le romarin.
Hacher finement le basilic et le mélanger à la ricotta. Saler et poivrer le mélange.
Dans un plat à tarte, répartir harmonieusement les aubergines et les recouvrir... [Lire la suite]