30 juin 2013

Mousse chocolat blanc - pistache

    Pour 3 à 4 personnes   100g de chocolat blanc 30 cl de crème entière liquide 1 cuil. à café de pâte de pistache   Mélanger 5cl de crème avec la pâte de pistache. Faire bouillir puis verser sur le chocolat coupé en morceaux. Bien mélanger jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu. Monter le reste de crème en chantilly bien ferme. Incorporer vivement 1/3 de la chantilly au chocolat puis les 2/3 restants délicatement. Mettre en verrines et placer au frais pendant 2h environ. Sortir du frigo... [Lire la suite]
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11 août 2012

Crème glacée à la pistache et à la fève Tonka

  C'est en parcourant les recettes de Mimi que m'est venue cette idée de glace à la pistache parfumée. La fève tonka ajoute une petite saveur supplémentaire... un vrai régal !   Pour 4 personnes   2 jaunes d'oeufs 100g de sucre de canne non raffiné 400 ml de lait entier 1 cuil. à café de sirop d'agave à la vanille 10 cl de crème liquide ½ fève tonka râpée ½ pot de pâte de pistache non sucrée Terre exotique   Dans une casserole, faire chauffer le lait avec le sirop d'agave et la fève tonka râpée. ... [Lire la suite]
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