10 mars 2013

Rhum arrangé orange et épices

    Pour une bouteille d' 1L   1L de rhum agricole 1 orange non traitée 2 bâtons de cannelle 1 gousse de vanille 3 morceaux de gingembre frais 2 à 3 clous de girofle 2 cuil. à soupe de sirop de sucre de canne (ou de miel)   Laver et sécher l'orange. En couper deux rondelles épaisses qui seront elles aussi coupées en deux, puis éplucher le zeste de l'orange sans prendre la partie blanche. Peler le gingembre et en couper 3 morceaux. Fendre la gousse de vanille en deux. Vider une partie de la... [Lire la suite]
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04 novembre 2012

Tarte meringuée à l'orange

    Une longue ballade sur internet qui m'a donnée une énorme envie de tarte à l'orange, et qui plus est, meringuée. C'est un régal, toute la tablée l'a adorée, à tel point qu'elle a été mangée à quatre gourmands !   La pâte (source P.Hermé et La cuisine de Mercotte)   140g de beurre doux à température 75g de sucre glace 25g de poudre d'amande 1 pincée de fleur de sel 1 oeuf 250g de farine Le zeste d'une orange non traitée   Mélanger ensemble le beurre, le sucre glace et le zeste d'orange. Y... [Lire la suite]
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02 novembre 2012

Coeur croustillant chocolat-fruits d'automne

    Ce joli dessert est plutôt simple à faire, il suffit juste d'être patient ! Il se compose d'un biscuit croquant, d'une mousse légère au chocolat noir et de fruits poêlés. La déco est faite avec des copeaux de chocolat.   Pour 4 coeurs   Le biscuit croquant   20g de farine de chataigne 20g de beurre 20g de poudre d'amande 20g de spéculos   Réduire les spéculos en poudre fine et mélanger à la farine et à la poudre d'amandes. Ajouter le beurre en petits morceaux et mélanger à la main afin... [Lire la suite]