03 mars 2013

Velouté de petits pois au chèvre et à la menthe

    Pour 4 personnes   500g de petits pois (surgelés pour moi) 2 échalotes 8 feuilles de menthe fraîche 50g de chèvre frais (ou plus selon le goût) Sel, poivre   Faire revenir l'échalote ciselée dans une casserole antiadhésive. Y ajouter les petits pois. Couvrir avec de l'eau à hauteur et laisser cuire pendant environ 30 minutes. Lorsque les petits pois sont cuits, verser le tout dans un mixeur avec la menthe et le fromage de chèvre frais, ajouter le sel et le poivre et mixer jusqu'à obtenir une... [Lire la suite]
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19 septembre 2012

Glace au romarin et soupe de fraises à la menthe

    Pour 4 personnes   La glace au romarin   ½ litre de lait entier 2 branches de romarin 50g de cassonade 3 cuil. à café de maïzena 12 cl de crème entière liquide   Dans une casserole, faire chauffer le lait avec le romarin. Lorsque le lait est chaud, ajouter la cassonade et la laisser fondre. Dissoudre la maïzena dans un peu de lait froid puis ajouter au mélange précédent. Incorporer la crème liquide. Continuer de faire chauffer à feu doux pour que le mélange épaississe. Laisser refroidir... [Lire la suite]