10 janvier 2013

Meringuettes au chocolat

    Pour 30 meringues environ   2 blancs d'oeufs 120g de sucre 50g de chocolat râpé 1 pincée de sel 1 pincée de cannelle en poudre   Préchauffer le four à 150°. Battre les blancs en neige avec la pincée de sel, et lorsqu'ils commencent à mousser, ajouter progressivement le sucre en poudre. Continuer de battre jusqu'à obtenir une texture bien ferme. Incorporer ensuite le chocolat et la cannelle. Mettre la préparation dans une poche à douille et dresser les petites meringues sur une plaque de cuisson... [Lire la suite]
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08 janvier 2013

Petits financiers cannelés

    Pour 30 mini financiers environ   3 blancs d'oeuf 150g de sucre glace 50g de farine 60g de poudre d'amandes 140g de beurre Quelques amandes effilées   Faire fondre le beurre et le laisser reposer. Pendant ce temps, mélanger la farine, le sucre glace et les amandes en poudre. Y ajouter le beurre fondu refroidi et les blancs d'oeuf. Bien mélanger afin d'obtenir une pâte bien lisse. Répartir le mélange dans un moule à cannelés (en silicone pour moi) et décorer avec une pincée d'amandes effilées. ... [Lire la suite]
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06 décembre 2012

Cookies pépites de chocolat et amandes

    Pour 25 cookies environ   1 oeuf 100g de sucre 100g de beurre demi-sel 100g de farine 1/2 sachet de levure chimique 50g de poudre d'amande 100g de pépites de chocolat 50g d'amandes effilées   Préchauffer le four à 180°C. Faire fondre le beurre. Dans un saladier, mélanger le beurre fondu et le sucre. Y ajouter l'oeuf entier puis la farine et la levure. Bien mélanger. Incorporer la poudre d'amande et les pépites de chocolat et mélanger à nouveau.   Sur une plaque recouverte d'un papier... [Lire la suite]
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17 octobre 2012

Macarons chocolat noisette

    Depuis le temps que j'essaye des recettes et que je ne parviens pas à un résultat convenable, voilà enfin des macarons qui me plaisent. A force de chercher et d'essayer, on finit par y arriver...ou presque. Je remercie donc Chefnini, Mercotte et Marina de Puregourmandise car je me suis grandement inspirée de leurs recettes et de leur savoir-faire pour mener mon opération macaron à son terme malgré un premier essai pas très réussi !   Pour 20 macarons environ   1 blanc d'oeuf (environ 45g) 50g de poudre... [Lire la suite]
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08 octobre 2012

Crème de spéculos

    Cette recette est tirée d'un petit livre offert par une amie, et qui regorge de bonnes idées : spéculoos lotus, les 30 recettes culte (Ed. Marabout) ! Je m'en suis inspirée et j'ai adapté à ma façon...   Pour 2 pots à confiture environ   250g de spéculos 1 boîte de lait concentré non sucré 10 cl de crème liquide 2 cuil. à soupe de miel liquide 1 cuil. à café de canelle Sirop d'agave à la vanille Terre Exotique   Faire chauffer le lait concentré et la crème liquide avec le miel. Réduire les... [Lire la suite]
23 septembre 2012

Pâte à tartiner chocolat-noisette

    Voici une recette qui ne prend que quelques minutes à réaliser, et quelques instants à manger ... il n'y en a décidément jamais assez !   Pour un petit pot   40g de chocolat noir 50g de pâte de noisettes sans sucre 25 ml de lait d'amande 15g de sirop d'agave à la vanille ½ fève tonka râpée   Faire fondre le chocolat. Y ajouter la pâte de noisettes et bien mélanger. Faire chauffer le sirop d'agave avec le lait d'amandes puis ajouter au mélange chocolat-noisette. Bien remuer pour obtenir... [Lire la suite]
08 septembre 2012

Galettes sésame et pépites de chocolat

    J'avais acheté, il y a maintenant quelques temps,  un pot de purée de sésame. Il est resté dans mon placard en attendant que je trouve l'inspiration. C'est à force de recherches que j'ai fini par trouver ce que j'allais bien pouvoir en faire... et c'est bien bon !!! Cette recette que j'ai adoré, va donc participer au défi "Fier de mon goûter" organisé par Recettes de cuisine.   Pour une quinzaine de galettes   150g de farine 50g de sucre glace 40g de beurre 1 pincée de sel 1 pincée de... [Lire la suite]