10 janvier 2013

Meringuettes au chocolat

    Pour 30 meringues environ   2 blancs d'oeufs 120g de sucre 50g de chocolat râpé 1 pincée de sel 1 pincée de cannelle en poudre   Préchauffer le four à 150°. Battre les blancs en neige avec la pincée de sel, et lorsqu'ils commencent à mousser, ajouter progressivement le sucre en poudre. Continuer de battre jusqu'à obtenir une texture bien ferme. Incorporer ensuite le chocolat et la cannelle. Mettre la préparation dans une poche à douille et dresser les petites meringues sur une plaque de cuisson... [Lire la suite]
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08 janvier 2013

Petits financiers cannelés

    Pour 30 mini financiers environ   3 blancs d'oeuf 150g de sucre glace 50g de farine 60g de poudre d'amandes 140g de beurre Quelques amandes effilées   Faire fondre le beurre et le laisser reposer. Pendant ce temps, mélanger la farine, le sucre glace et les amandes en poudre. Y ajouter le beurre fondu refroidi et les blancs d'oeuf. Bien mélanger afin d'obtenir une pâte bien lisse. Répartir le mélange dans un moule à cannelés (en silicone pour moi) et décorer avec une pincée d'amandes effilées. ... [Lire la suite]
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