26 janvier 2013

Tiramisu au saumon fumé

    Ce tiramisu est une association de crème de mascarpone, de saumon fumé et d'une pâte à crumble préalablement cuite au four pour apporter un peu de croustillant.   Pour 6 verrines   25g de beurre salé 25g de farine 20g de graines de sésame 250g de mascarpone 2 oeufs 90g de dès de saumon fumé Fleur de sel aux épices grillées Terre exotique Poivre Aneth selon le goût   Mélanger le beurre en morceaux, la farine et les graines de sésame pour faire la pâte à crumble. Faire cuire à four chaud... [Lire la suite]

16 septembre 2012

Saumon Gravlax maison

  Voici une recette très simple à faire, il suffit juste d'être patient... Cette spécialité scandinave est en fait du saumon cru mariné et cuit dans un mélange de sel et de sucre. On peut le consommer en tranches très fines sur des toasts ou coupé en dés pour l'appéritif.   500g de filet de saumon frais 6 cuil. à soupe de gros sel 6 cuil. à soupe de sucre en poudre Coriandre en grains Terre exotique Poivre de Penja vert Terre exotique Un bouquet d'aneth frais ou 2 cuil. à soupe d'aneth séché   Ecraser... [Lire la suite]
Posté par marie_cuisine à 16:32 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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