20 janvier 2013

Soufflés de potimarron

    Pour 4 petits soufflés   400g de chair de potimarron 2 oeufs 2 cuil. à soupe de crème fraîche Sel, poivre et épices selon le goût (Rêverie à Sukothai Terre Exotique pour moi)   Préchauffer le four à 190°. Eplucher et épépiner le potimarron. Le couper en petits dés et faire cuire à la vapeur ou à l'eau. Une fois cuit, mixer jusqu'à obtenir une purée fine. Battre les blancs d'oeufs en neige ferme. Mélanger les jaunes avec la purée de potimarron. Ajouter la crème, le sel, le poivre et les épices. Y... [Lire la suite]

10 septembre 2012

Spaghettis de courgettes aux tomates séchées et basilic

    Pour 2 personnes   2 courgettes longues 3 ou 4 tomates séchées Basilic frais selon le goût   Faire chauffer une poêle avec une cuillère à soupe d'huile d'olive. Laver et enlever les extrémités des courgettes. A l'aide d'une mandoline, les râper dans le sens de la longueur. Voici le résultat en image :     Couper les tomates séchées en morceaux et ciseler le basilic. A défaut on peut utiliser du basilic surgelé déjà ciselé. Lorsque la poêle est bien chaude, faire revenir quelques... [Lire la suite]