16 juin 2013

Parmentier de chevreuil et jeunes pousses au vinaigre balsamique

    Pour 4 personnes   600g de viande de chevreuil 4 échalotes 6 champignons de paris 1 pincée de piment d'Espelette 1 cuil. à soupe de persil ciselé 600g de pommes de terre 1 cuil. à soupe de crème fraîche 50g d'emmental râpé Sel, poivre Quelques jeunes pousses de salade du jardin Vinaigre balsamique pour assaisonner   Eplucher et couper les pommes de terres en dés. Les faire cuire à couvert au micro-ondes ou dans de l'eau bouillante jusqu'à ce que la chair soit bien tendre. Les réduire en purée... [Lire la suite]
Posté par marie_cuisine à 18:41 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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