Cookies aux spéculos, noisettes et pépites de chocolat

Pour environ 25 cookies

6 spéculos

100g de noisettes

100g de beurre

60g de cassonade

100g de farine

1 oeuf

1/2 paquet de levure chimique

50g de pépites de chocolat

Préchauffer le four à 180°C.

Réduire les spéculos en poudre et hacher grossièrement les noisettes. Faire torréfier les noisettes à sec dans une poêle.

Faire fondre le beurre et le mélanger à la cassonade. Y ajouter l'oeuf, la farine, la levure et la poudre de spéculos.

Incorporer les noisettes et les pépites de chocolat. Bien mélanger le tout.

Disposer sur une tôle à pâtisserie des petits tas de pâte et enfourner pour 10 minutes.

Laisser refroidir les cookies et déguster avec un café !